Global GAP Cadena de Custodia: Seguridad y Trazabilidad en la Producción Agroalimentaria

Descubre qué es la norma Global GAP Cadena de Custodia, su propósito, beneficios para las empresas, puntos clave y cómo una consultora especializada puede ayudarte a certificar tu cadena de suministro.

¿Qué es la Norma Global GAP Cadena de Custodia?

La norma Global GAP Cadena de Custodia (CoC) garantiza que los productos certificados mantengan su integridad a lo largo de toda la cadena de suministro agroalimentaria.

Desde la cosecha hasta que el producto llega a las manos del consumidor, esta norma asegura la trazabilidad, transparencia y confianza. Es especialmente crucial para empresas que ya cuentan con la certificación Global GAP en producción primaria y desean proteger su reputación en el resto de la cadena logística. Global GAP Cadena de Custodia

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🎯 Finalidad de la Norma Global GAP CoC

Esta norma tiene como objetivo:

  • Garantizar la integridad de los productos certificados.

  • Evitar la mezcla con productos no certificados.

  • Rastrear cada unidad de producto en tiempo real.

  • Aumentar la transparencia frente a consumidores y auditores.

Esto fortalece la confianza de los compradores y garantiza que lo que se vende como “certificado” lo sea realmente.

✅ Beneficios de la Certificación

Adoptar esta norma ofrece ventajas comerciales y operativas:

  1. Acceso a nuevos mercados internacionales.

  2. Cumplimiento de exigencias de grandes supermercados y minoristas.

  3. Mayor valor agregado para el producto.

  4. Optimización de procesos internos.

  5. Reputación empresarial basada en transparencia.

🤝 ¿Por Qué es Clave Contar con una Consultora Especializada?

Implementar la norma Global GAP Cadena de Custodia requiere conocimientos específicos en gestión documental, trazabilidad y auditoría interna.

Una consultora ayuda en:

  • Diagnóstico de brechas frente a los requisitos.

  • Formación del personal clave.

  • Creación de procedimientos claros.

  • Soporte en auditorías internas y externas.

  • Mantenimiento y actualización continua.

💡 Tip: Elegir una consultora con experiencia en agroindustria reduce riesgos y acelera el proceso de certificación.

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📌 Puntos Clave de la Norma

Algunos de los requisitos principales son:

1. Identificación precisa del producto

Cada producto debe contar con etiquetas o códigos que permitan identificarlo fácilmente en cada etapa del proceso.

2. Separación física o documental

Debe evitarse cualquier mezcla entre productos certificados y no certificados mediante procedimientos o barreras físicas.

3. Registro exhaustivo de entradas y salidas

La norma exige que todas las entradas y salidas de productos estén documentadas con trazabilidad completa.

4. Gestión documental robusta

Documentos como facturas, listas de empaque y reportes deben conservarse organizadamente y estar siempre disponibles.

5. Auditorías internas periódicas

Estas permiten asegurar el cumplimiento antes de la auditoría externa de certificación.

🚀 Cómo Empezar: Pasos para Certificar tu Cadena de Custodia

  1. Consulta con una firma especializada.

  2. Realiza un diagnóstico interno.

  3. Implementa controles y registros.

  4. Capacita a tu personal.

  5. Solicita la auditoría de certificación.

📣 Conclusión

Adoptar la norma Global GAP Cadena de Custodia no es solo un requisito para ciertos mercados, sino una declaración clara de compromiso con la calidad, trazabilidad y confianza del consumidor.

Con el respaldo de una consultora experimentada, el proceso de certificación se vuelve claro, ordenado y exitoso.

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