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Aguas Destinadas a ser Ingredientes de Alimentos Elaborados

Por |2024-08-14T18:13:02+02:00agosto 14th, 2024|Agricultura, Industria Alimentaria|

La Importancia del Control del Agua en la Producción de Alimentos. 

El agua es fundamental en la industria alimentaria. No solo se usa como ingrediente, sino también en el proceso de producción y limpieza. Por eso, es crucial controlar su calidad para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad del producto final. En este artículo, exploraremos la importancia del control del agua, distinguiendo entre aguas de la red pública, de pozos y las almacenadas en depósitos intermedios. Aguas Destinadas a ser Ingredientes de Alimentos Elaborados.

1. ¿Por Qué Es Importante el Control del Agua?

El agua puede ser una fuente de contaminación si no se controla adecuadamente. Puede […]

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Importancia de los Materiales en Contacto con los Alimentos

Por |2024-08-01T19:27:25+02:00agosto 1st, 2024|Agricultura|

Importancia de los Materiales en Contacto con los Alimentos

Introducción

En la industria alimentaria, los materiales que entran en contacto con los alimentos (MCA) son fundamentales para asegurar la seguridad y la calidad de los productos que consumimos. Desde el envase hasta los utensilios de cocina, cada elemento que toca los alimentos debe cumplir con estrictas normativas para prevenir la contaminación y garantizar la salud pública. Además, las industrias fabricantes de estos materiales deben ser competentes, y sus trabajadores deben estar adecuadamente formados en seguridad alimentaria. En este artículo, exploraremos la importancia de estos materiales, las competencias requeridas por las industrias fabricantes, y los pasos para importar estos materiales a la Unión Europea (UE) desde países externos.

La Importancia de los Materiales en […]

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IFS Food Extremadura

Por |2024-07-13T13:13:11+02:00julio 13th, 2024|Certificaciones IFS, BRC, ISO|

La comunidad autónoma de Extremadura, ubicada en el suroeste de España, se destaca por su riqueza en recursos naturales y su tradición agrícola y ganadera. Estos factores la convierten en una región con una notable actividad en el sector alimentario, abarcando diversas industrias que van desde la producción de productos cárnicos y lácteos hasta el cultivo de frutas, verduras y productos vitivinícolas. En este artículo, exploraremos los principales sectores de la alimentación en Extremadura, la necesidad de implantar normas de seguridad alimentaria, como la norma IFS Food, y el papel crucial que desempeña Garat Consultores en este ámbito. IFS Food Extremadura

Principales Sectores de la Alimentación en Extremadura

1. Industria Cárnica

La industria cárnica es uno de los pilares de la economía extremeña. […]

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Norma IFS en la Industria Andaluza

Por |2024-06-25T14:23:41+02:00junio 25th, 2024|Certificaciones IFS, BRC, ISO|

Evolución y Componentes Principales de la Norma IFS v8. Norma IFS en la Industria Andaluza

La Norma Internacional de Seguridad Alimentaria (IFS, por sus siglas en inglés) es una herramienta fundamental para garantizar la calidad y la seguridad en la producción y distribución de alimentos. Desde su creación, la norma IFS ha pasado por varias actualizaciones para adaptarse a las necesidades cambiantes de la industria alimentaria global. La versión 8 (IFS v8) es la más reciente y refleja los avances en las mejores prácticas y las nuevas demandas regulatorias.

Evolución de la Norma IFS

La norma IFS fue introducida inicialmente en 2003 como una colaboración entre minoristas franceses y alemanes. Su objetivo principal era crear un estándar común para auditar a los proveedores […]

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Exportar alimentos a Emiratos Árabes Unidos

Por |2024-06-10T20:50:16+02:00junio 10th, 2024|Exportaciones y Nuevos Mercados|

Exportar alimentos a Emiratos Árabes Unidos

Exportar alimentos a Emiratos Árabes Unidos: Oportunidades, Desafíos y Principales Productos

  • Emiratos Árabes Unidos (EAU) se ha convertido en un mercado atractivo para las exportaciones, especialmente para la industria alimentaria. Exportar alimentos a Emiratos Árabes Unidos.
  • La nación, con su rápido crecimiento económico y su papel como centro logístico y comercial en el Golfo Pérsico, ofrece vastas oportunidades para los exportadores de alimentos de España y la Unión Europea (UE).
  • Sin embargo, también presenta desafíos específicos, como las estrictas regulaciones de importación y los requisitos de certificación Halal.

Oportunidades del Mercado de EAU

  • EAU es un mercado que depende en gran medida de las importaciones de alimentos debido a sus limitaciones agrícolas internas.
  • Su clima […]
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Peritaje en seguridad alimentaria

Por |2024-05-30T18:20:56+02:00mayo 30th, 2024|Auditorías y Seguimientos|

Peritaje en seguridad alimentaria. ¿Qué es?

Un peritaje de seguridad alimentaria es una evaluación técnica y científica llevada a cabo por expertos. Con objeto de investigar y determinar las causas de incidentes que puedan afectar la inocuidad de los alimentos. Estos incidentes pueden incluir brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, contaminaciones, fallos en los procesos de producción o distribución, entre otros.

Importancia del Peritaje. El peritaje es crucial para:

  • Proteger la salud pública: Identificar los riesgos que puedan causar enfermedades en los consumidores.
  • Cumplir con la normativa: Garantizar que las operaciones de la industria alimentaria cumplan con las leyes y regulaciones vigentes.
  • Proteger la reputación de la empresa: Minimizar el impacto negativo en la imagen de la empresa y mantener la […]
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Importación de menaje

Por |2024-05-24T18:14:01+02:00mayo 24th, 2024|Exportaciones y Nuevos Mercados|

Importación de menaje. Dificultades para Importar Menaje del Hogar desde Países Fuera de la Unión Europea.

  • La importación de menaje del hogar, incluyendo productos que estarán en contacto con alimentos, desde países fuera de la Unión Europea (UE) implica una serie de desafíos regulatorios. Los importadores deben cumplir con estrictas normativas europeas que garantizan la seguridad y la salud de los consumidores. Estos reglamentos cubren una amplia gama de materiales como plásticos, metales, siliconas, vidrio y más. A continuación, exploramos la legislación relevante, los certificados de conformidad necesarios y los anexos que deben presentarse ante las autoridades europeas.

  • Legislación sobre Materiales en Contacto con Alimentos

    • La UE ha establecido un marco regulatorio exhaustivo para materiales en contacto con alimentos (Food […]
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Industria heladera

Por |2024-04-23T22:05:25+02:00abril 23rd, 2024|Industria Alimentaria|

Industria heladera. La industria de fabricación de helados a base de leche ha experimentado una notable evolución en materia de seguridad alimentaria desde los años 90 hasta la actualidad. Durante esta transformación, se han implementado y fortalecido una serie de controles y protocolos destinados a garantizar la calidad y seguridad de los productos. Desde la recepción de materias primas hasta la expedición del producto terminado.

Antecedentes

  • En los años 90, los estándares de seguridad alimentaria en la fabricación de helados estaban principalmente enfocados en la higiene y el cumplimiento de las normativas básicas de manipulación de alimentos. De hecho, se priorizaba la limpieza de los equipos y las instalaciones, así como el cumplimiento de los requisitos de almacenamiento y manipulación […]
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Etiquetado de alimentos

Por |2024-01-09T10:46:57+01:00enero 8th, 2024|Agricultura|

El etiquetado de los alimentos es un recurso obligatorio, por parte de los comercializadores de estos,  para dar a conocer al consumidor la máxima información de utilidad acerca de productos que pueden suponer un riesgo para quien los consuma. Etiquetado de alimentos.

Los países están obligados a cumplir con una serie de premisas incluidas en los reglamentos correspondientes al etiquetado alimentario.

En el caso de Europa, la normativa vigente es la siguiente:

Reglamento (UE) n o  1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011

En España y el resto de países de la Unión Europea,  este el el reglamento de obligatorio cumplimiento. Además, existen una serie de reales decretos que apoyan este reglamento.

Si cualquier país de al mundo […]

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Certificación IFS v8

Por |2023-12-04T20:02:46+01:00diciembre 4th, 2023|Certificaciones IFS, BRC, ISO|

El pasado abril de 2023, IFS presentó la nueva versión Food. En concreto la versión 8. Certificación IFS Food v8.

La obligatoriedad de certificarse de esta nueva versión se inicia en enero de 2024, aunque se pudo iniciar con el proceso desde octubre de este año.

Garat Consultores, somos especialistas en implantaciones de normas de seguridad alimentaria.  Con experiencia en este tipo de trabajo desde que entramos en contacto con los departamentos de calidad de diferentes industrias alimentarias.

Esta nueva versión de norma contiene menos requisitos que la versión anterior pero no nos equivoquemos ya que el contenido ha aumentado en ciertos aspectos. Uno de los detalles destacables en la nueva norma IFS versión 8 es el sistema de puntuación.

También se realizan […]

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