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Industria heladera

Por |2024-04-23T22:05:25+02:00abril 23rd, 2024|Industria Alimentaria|

Industria heladera. La industria de fabricación de helados a base de leche ha experimentado una notable evolución en materia de seguridad alimentaria desde los años 90 hasta la actualidad. Durante esta transformación, se han implementado y fortalecido una serie de controles y protocolos destinados a garantizar la calidad y seguridad de los productos. Desde la recepción de materias primas hasta la expedición del producto terminado.

Antecedentes

  • En los años 90, los estándares de seguridad alimentaria en la fabricación de helados estaban principalmente enfocados en la higiene y el cumplimiento de las normativas básicas de manipulación de alimentos. De hecho, se priorizaba la limpieza de los equipos y las instalaciones, así como el cumplimiento de los requisitos de almacenamiento y manipulación […]
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Etiquetado de alimentos

Por |2024-01-09T10:46:57+01:00enero 8th, 2024|Agricultura|

El etiquetado de los alimentos es un recurso obligatorio, por parte de los comercializadores de estos,  para dar a conocer al consumidor la máxima información de utilidad acerca de productos que pueden suponer un riesgo para quien los consuma. Etiquetado de alimentos.

Los países están obligados a cumplir con una serie de premisas incluidas en los reglamentos correspondientes al etiquetado alimentario.

En el caso de Europa, la normativa vigente es la siguiente:

Reglamento (UE) n o  1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011

En España y el resto de países de la Unión Europea,  este el el reglamento de obligatorio cumplimiento. Además, existen una serie de reales decretos que apoyan este reglamento.

Si cualquier país de al mundo […]

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Certificación IFS v8

Por |2023-12-04T20:02:46+01:00diciembre 4th, 2023|Certificaciones IFS, BRC, ISO|

El pasado abril de 2023, IFS presentó la nueva versión Food. En concreto la versión 8. Certificación IFS Food v8.

La obligatoriedad de certificarse de esta nueva versión se inicia en enero de 2024, aunque se pudo iniciar con el proceso desde octubre de este año.

Garat Consultores, somos especialistas en implantaciones de normas de seguridad alimentaria.  Con experiencia en este tipo de trabajo desde que entramos en contacto con los departamentos de calidad de diferentes industrias alimentarias.

Esta nueva versión de norma contiene menos requisitos que la versión anterior pero no nos equivoquemos ya que el contenido ha aumentado en ciertos aspectos. Uno de los detalles destacables en la nueva norma IFS versión 8 es el sistema de puntuación.

También se realizan […]

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Etiquetado de alimentos

Por |2023-09-06T19:34:04+02:00septiembre 6th, 2023|Etiquetado de alimentos|

Etiquetado de alimentos.

La legislación europea que regula el etiquetado de alimentos es el Reglamento 1169 de 2011. En este caso, nuestros clientes necesitan disponer de una información fehaciente que ofrecer a sus clientes. De manera que sus productos informen de manera clara y específica. Sobre todo en el tema de alergias e intolerancias.

Cuando un cliente nos solicita un informe para poder enviar sus productos a Latinoamérica (como por ejemplo, México, Colombia, Chile, Ecuador o Bolivia), nuestro departamento técnico se pone en marcha. Solucionamos la necesidad de nuestro cliente, aplicando nuestros conocimientos.

Cómo realizar un informe apropiado para aclarar todas las dudas al respecto del etiquetado de un alimento. En nuestro caso, estructuramos nuestro informe de la siguiente […]

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Seguridad alimentaria en países fuera de la unión europea

Por |2023-07-19T02:49:49+02:00julio 19th, 2023|Agricultura|

Seguridad Alimentaria en Países Fuera de la Unión Europea: Desafíos y Compromisos

Introducción: La seguridad alimentaria es una preocupación global que trasciende las fronteras de la Unión Europea. En este artículo, exploraremos la importancia de la seguridad alimentaria en países fuera de la Unión Europea, los desafíos que enfrentan y los compromisos necesarios para garantizar la protección de los consumidores en estos lugares.

1. Desafíos en la seguridad alimentaria fuera de la Unión Europea: La seguridad alimentaria fuera de la Unión Europea presenta desafíos específicos. Estos pueden incluir la falta de regulaciones y estándares claros, prácticas agrícolas poco sostenibles, sistemas de control y vigilancia insuficientes y problemas relacionados con la calidad y la autenticidad de los alimentos. Estos desafíos pueden poner en […]

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Normas de etiquetado vinos

Por |2023-07-19T02:51:20+02:00junio 16th, 2023|Etiquetado de alimentos|

Normas de etiquetado vinos. A partir del próximo 8 de diciembre de este año, todos los operadores vitícolas tendrán que haber adaptado el etiquetado de los vinos comercializados, según lo que obliga el reglamento 2021/2117 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 2 de diciembre de 2021.

Con el  presente artículo, que explicamos en base a la legislación indicada al inicio del documento. Con motivo de la obligada aplicación por parte de los operadores a partir del 8 de diciembre de 2023.  Vamos a indicar cuales son las bases de esta nueva reglamentación y cuales son los criterios de etiquetado.

Lo cierto es que, desde nuestro humilde punto de vista, la mejora sustancial de este nuevo sistema es la adaptación a […]

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Seguridad alimentaria en conservas vegetales: garantizando productos saludables y libres de riesgos

Por |2023-06-09T19:20:30+02:00junio 9th, 2023|Seguridad Alimentaria|

Introducción: En el mundo actual, la seguridad alimentaria es una preocupación fundamental para los consumidores. En particular, cuando se trata de conservas vegetales, es esencial garantizar que los productos sean seguros para el consumo y estén libres de riesgos. En esta entrada de blog, exploraremos la importancia de la seguridad alimentaria en las conservas vegetales, los desafíos que implica y las medidas clave que se deben tomar para asegurar la calidad y la tranquilidad de los consumidores.

  1. Proceso de producción y manipulación segura: La seguridad alimentaria en las conservas vegetales comienza con un riguroso proceso de producción y manipulación segura. Desde la selección de las materias primas hasta el envasado final, es fundamental garantizar que todos los pasos cumplan con […]
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Implantación de normas de seguridad alimentaria: preguntas y respuestas

Por |2023-05-11T08:47:26+02:00mayo 11th, 2023|Certificaciones IFS, BRC, ISO, Industria Alimentaria, Sistemas de Calidad Alimentaria APPCC|

En un mundo cada vez más consciente de la importancia de la seguridad alimentaria, implantar normas adecuadas es fundamental para garantizar la calidad y la inocuidad de los alimentos. Aquí te dejamos algunas preguntas y respuestas sobre la implantación de normas de seguridad alimentaria para ayudarte a entender mejor este tema.

¿Qué son las normas de seguridad alimentaria?

Las normas de seguridad alimentaria son un conjunto de medidas y procedimientos establecidos para garantizar la calidad y la inocuidad de los alimentos que se producen, manipulan y venden en cualquier punto de la cadena alimentaria. Estas normas están diseñadas para prevenir, reducir o eliminar los riesgos para la salud humana y animal.

¿Por qué es importante implantar normas de seguridad alimentaria?

La implantación de normas […]

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Asesoría en importación/exportación de alimentos: todo lo que necesitas saber

Por |2023-04-17T20:59:48+02:00abril 17th, 2023|Exportaciones y Nuevos Mercados, Industria Alimentaria|

Asesoría en importación/exportación de alimentos: todo lo que necesitas saber

La importación/exportación de alimentos es una industria en constante crecimiento en todo el mundo. Sin embargo, este proceso puede ser complicado y requiere de mucho conocimiento y experiencia para llevarlo a cabo con éxito. Es por eso que muchas empresas y emprendedores recurren a la asesoría en importación/exportación de alimentos para guiarlos en el proceso. En esta entrada de blog, hablaremos sobre todo lo que necesitas saber sobre la asesoría en importación/exportación de alimentos y cómo puede ayudarte a tener éxito en este mercado.

¿Qué es la asesoría en importación/exportación de alimentos?

La asesoría en importación/exportación de alimentos es un servicio que brinda orientación y asistencia a empresas y emprendedores que buscan ingresar […]

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Exportaciones e importaciones de alimentos

Por |2023-04-04T14:03:20+02:00abril 4th, 2023|Exportaciones y Nuevos Mercados|

El negocio del envío de alimentos a otros países es un recurso que muchas empresas utilizan para expandir sus actividades y mejorar sus resultados. Exportaciones e importaciones de alimentos

En otras ocasiones,  muchas empresas se dedican al movimiento de mercancías desde cualquier punto del mundo, a cualquier destino.

 

Para poder colocar una mercancía se deben conocer una serie de acciones:

  • Seguimiento del transporte internacional – nacional.
  • Gestión de tramites documentales que sean necesarios para la exportación- importación.
  • Despacho de aduanas.
  • Almacenamiento.
  • Negociación de los servicios de flete.
  • Consolidación de envíos.
  • Elección del puerto de destino más adecuado.
  • Gestión de seguros de carga.
  • Distribución.

 

Desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, un […]

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