Industria Alimentaria
La industria alimentaria engloba a varios sectores, muchos de ellos de importancia estratégica. Por un lado incluye al sector primario, ganadería, avicultura, cunicultura, agricultura, olivares, pesca y caza entre otros.

También se pueden incluir industrias como la industria láctea, las industrias cárnicas, las empresas elaboradoras de alimentos, la industria del aceite. Y pasa por carnicerías, supermercados o bodegas. Es decir, la industria alimentaria tiene una gran extensión en España.
Garat Consultores y la Industria Alimentaria
En Garat Consultores ponemos a su disposición unos servicios de consultoría seguridad alimentaria. Que están destinados a todos los sectores de la industria alimentaria como son: sector cárnico, pesquero y agrícola, almazaras de aceite de oliva, industria láctea, obradores, panaderías y pastelerías, bodegas y bebidas, fabricantes de alimentos, logística y distribución.

Además de ofrecer soluciones de consultoría alimentaria al sector de la hostelería y cátering.

Por último también ofrecemos servicios a las fábricas de piensos para animales.
Inocuidad de los alimentos
En esta sección podrá encontrar artículos y entradas relacionadas con los procesos industriales de elaboración de alimentos. Así como la aplicación de los sistemas de autocontrol y certificación de los que dispone para alcanzar la inocuidad de los alimentos.

También sobre temas que le pueden interesar para aplicar en su negocio. Como la aplicación del sistema APPCC o información sobre el etiquetado alimentario. Además de cómo hacer la gestión y control de alérgenos.

Si desea más información sobre los servicios de consultoría alimentaria que ofrece Garat Consultores para su negocio, puede llamar al teléfono 602 429 004

Cultura de seguridad alimentaria

Por |2022-04-26T17:58:32+02:00abril 26th, 2022|Industria Alimentaria|

En el año 2021, la reglamentación referente a la higiene de los alimentos es modificada. Cultura de seguridad alimentaria.  Esta modificación, nos hace hincapié en la importancia de términos tales como:

En la industria alimentaria, estos términos siempre han estado presentes, sobre todo los dos últimos. Como consumidores, nos preocupamos de exigir a las empresas alimentarias un uso ético de las herramientas de las que ellos disponen. Conocimientos que deben servir para  elaborar alimentos seguros y respetuosos.

Esta norma, invita a los operadores alimentarios a gestionar con seriedad  la redistribución de alimentos:

  • Podremos redistribuir los alimentos con fines de donación. Eso sí, con una serie de pautas que nos permitan […]

Servicio de Ingeniería y seguridad alimentaria

Por |2022-02-07T18:42:37+01:00febrero 7th, 2022|Industria Alimentaria|

Servicio de Ingeniería y seguridad alimentaria. ¿Y si una compañía tuviera a su alcance el recibir la llave de su nueva fábrica?. Hasta ahí todo normal ¿no?. Servicio de Ingeniería y seguridad alimentaria

Pero si un mismo proveedor gestionara los servicios de formación, diseño o actualización de su sistema de autocontrol, implantación de normas GFSI, la entrega de la nueva instalación…

cursos-appcc

Además de:

  • Gestión Medioambiental
  • Prevención de Riesgos Laborales
  • Control DDD

gestion-de-los-recursos-en-la-industria-alimentaria

Creo que la sensación de alivio, al ver que hay muchos quebraderos de cabeza que desaparecen, sería bastante importante para la empresa.

Pues bien, en eso estamos involucrados en Garat Consultores. Sabemos de la complejidad para […]

Control de plagas industria alimentaria

Por |2022-01-13T19:48:27+01:00enero 13th, 2022|Industria Alimentaria|

Objetivo de este plan

Con este plan, nuestro objetivo es establecer las medidas necesarias contra las plagas. Es decir, a través de actividades de prevención, vigilancia y erradicación. Control de plagas industria alimentaria.

Vamos a definir qué es una plaga

Una plaga es la presencia de animales indeseables en número tal que comprometa la seguridad alimentaria, debido a su capacidad de alterar y/o contaminar equipos, instalaciones, y productos alimenticios.

Para prevenir y evitar la presencia de plagas, deberemos llevar a cabo los siguientes pasos:

  • Impedir el acceso de las plagas al establecimiento (ej. uso de mosquiteras)
  • Impedir el anidamiento y proliferación de las plagas (ej. evitar condensación de humedades, realizar una limpieza exhaustiva de las instalaciones…)
  • Disponer de un sistema de vigilancia que […]

Aceite de oliva, calidad e inocuidad

Por |2021-01-25T19:13:24+01:00enero 25th, 2021|Industria Alimentaria|

En este post, vamos a hablar de un sector especialmente importante en España. Aceite de oliva, calidad e inocuidad. La almazara supone un motor económico importante en este país, especialmente en ciertas comunidades autónomas que, por su localización y clima, albergan grande extensiones de olivo.

A nivel regional, la producción de aceite de oliva se distribuye de la siguiente manera:

  • Andalucía (80%)
  • Castilla la Mancha (8%)
  • Extremadura (5%)
  • Cataluña (3%)
  • Otros (4%)

Fuente: Asoliva

Son cada vez más las empresas que deciden dar un salto en la gestión de este producto, con la finalidad de llegar a mercados a los que no podrían sin actualizar sus sistemas de gestión. Es cada vez mayor el número de compañías que implantan un sistema de […]

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